Unsere Geschichte und Mission
Hinter Kardamom stehen echte Menschen, eine Menge Herzblut – und eine ziemlich konkrete Idee davon, wie gutes Leben heute aussehen kann. Was 2024 mit der Übernahme des Lübecker Unverpacktladens begann, wurde Schritt für Schritt zu „Kardamom - Die kleine Markthalle“: Ein Ort, an dem nicht nur eingekauft, sondern auch gebacken, gekocht, geredet, gelernt und gelacht wird.
Unsere Vision war von Anfang an größer als ein einzelnes Geschäftskonzept. Wir wollten einen Alltag gestalten, der zeigt: Nachhaltigkeit ist nicht Verzicht, sondern Vielfalt. Deshalb denken wir Lebensmittel ganzheitlich – vom regionalen Acker über den Brotlaib bis zum letzten Salatblatt, das bei uns garantiert nicht in der Tonne landet. Die drei Bereiche – Café, Mikrobäckerei und Unverpacktbereich – greifen ineinander wie Zahnräder: Übrig gebliebenes Gemüse wird zu Quiche, Mehl aus dem Sortiment landet im Brot, und aus saisonalen Zutaten entstehen täglich neue Ideen. Dazu gibt’s echtes Handwerk, liebevoll angerichtete Teller und eine Atmosphäre, die Raum für Begegnung schafft – und Platz für Weiterdenken.
Kardamom ist unser ganz persönlicher Beitrag zu einer Zukunft mit weniger Müll, mehr Miteinander und besseren Entscheidungen. Für uns. Für euch. Für morgen.
Unser Team
Lerne das Team kennen – Die Menschen hinter Kardamom.
Anni
Die Frau für fast alles
Anni ist das Multitool hinter Kardamom: Ob Einkauf, Abrechnung, Buchhaltung oder Frühstückszauber – Anni hat alles im Griff. Sie ist Geschäftsführerin, Salatkünstlerin, Planerin, Zuhörerin und Notfallmanagerin in einer Person. Nur in Danys Backstube mischt sie sich nicht ein – da darf der Mehlstaub ruhig ohne sie fliegen. Dafür sorgt sie überall sonst dafür, dass Kardamom läuft, wächst, glänzt und manchmal sogar tanzt...Ohne Anni? Keine Chance!
Dany
Brotpoet & Tellerkünstler
Dany ist der kreative Kopf hinter unserer Mikrobäckerei: Hier wird mit wilden Hefen, viel Geduld und noch mehr Leidenschaft gebacken. Seine Brote brauchen Zeit – und das schmeckt man. Doch Dany kann mehr als nur Teig: Als zertifizierter Barista bringt er die perfekte Crema in die Tasse und als Meister der Dekoration verwandelt er Frühstücksteller in kleine Kunstwerke. Ob knusprige Focaccia oder kunstvoll angerichtete Mezze – bei ihm isst das Auge immer mit. Nachhaltig, handgemacht und immer mit einem Augenzwinkern – das ist Dany.
Sarah
Unsere Alltagsheldin mit Couscous-Kompetenz
Sarah war schon da, bevor Kardamom richtig Kardamom wurde – und seitdem läuft hier nichts ohne sie. Sie kennt nicht nur jedes Produkt im Unverpacktregal, sondern auch jeden emotionalen Ausnahmezustand von Anni und Dany. Als inoffizielle Teamtherapeutin, Stimmungskanone und Problemlöserin bringt sie alles wieder ins Lot – notfalls mit einem Blick, einem Spruch oder eben ihrem legendären Couscoussalat.
Mit Kund:innen ist sie genauso: offen, herzlich, immer für einen Schnack zu haben – und dabei so fröhlich, dass man glatt vergisst, dass man eigentlich nur schnell Haferflocken holen wollte. Sarah – zuverlässig, engagiert und mit ganz viel Herz.
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Fleischhauerstraße 40, 23552 Lübeck